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焖猪手的家常做法 简单原料焖出软烂脱骨好味道

焖猪手的家常做法 简单原料焖出软烂脱骨好味道

1.准备的材料:猪蹄一只,糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。

2.取一只锅,盛满适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水。

3.炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解后,

4.放入猪蹄炒出糖色后,将猪蹄盛出备用。

5.锅中加清水煮开,然后放入猪蹄,盖上盖子煮开后,

6.加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮,大火烧开后,转小火慢炖1小时即可出锅。

7.家常炖猪蹄的技巧:

(1)上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来,如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。

(2)最后小火慢炖用的调味料最好是用纱布包裹住这样更加方便取出,更容易清理。