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红虾仁的家常做法 如何做家常红虾仁吃

红虾仁的家常做法 如何做家常红虾仁吃

1.虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。

2.虾仁洗净用牙签挑去虾线。

3.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。

4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。

6.黄瓜洗净一切为二。

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10.烧热锅内放油。

11.4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12.颜色变红迅速捞出待用。

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14.锅中留底油少许。

15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16.略炒迅速放入滑好的虾仁。

17.迅速倒入碗芡翻炒。

18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘。