如何做草鱼好吃又简单 草鱼的做法

1．主料：草鱼2条。

2．辅料：花生油适量、精盐15克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、白糖5克 辣椒(红，尖，干)5个、香叶3片、茴香2克、八角3个。

3．把草鱼收拾干净。

4．然后将其切段。

5．放入葱姜、盐、料酒。

6．翻拌均匀，腌制20分钟。

7．熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香。

8．加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味，煮5分钟。

9．捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用。

10．把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分。

11．热油，放入鱼块炸制。

12．炸制到鱼块定型，捞出。

13．提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出。

14．把鱼块立即放入晾凉的汤汁中。

15．鱼块再汤汁里浸泡5-10分钟，捞出即可。