1．生虾洗净，去掉虾线、虾枪、虾须后，把虾肚子朝上，用剪刀由虾尾处，一直剪到虾头下方。
2．鲜虾做熟后，去掉虾头，剥掉熟虾的第1节虾壳儿。
3．一手捏虾肉，一手捏虾壳儿，往相反方向一扯，虾壳儿很轻松地就剥下来了。
