1．将新鲜的紫河车，横直割开血管，用水反复漂洗干净；
2．再取花椒装入布袋中加水煎汤，去渣；
3．将洗净的紫河车置花椒汤中煮3分钟左右；
4．及时捞出后，沥净水，以黄酒适量拌匀；
5．再置笼屉中蒸透，取出，烘干。新鲜紫河车清洗完成。
