1.只要先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶“杀灭”即可,还能让果蔬组织略微软一点,便于榨汁。
2.这样不仅维生素的损失变小,出汁率增加,而且还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变色。
3.特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等,一定要先烫过再打汁。