1．用水浸泡的笋。捞出来。
2．大蒜切末，辣椒切碎。
3．热锅，不放油，先把笋的水分炒干。
4．加适量盐。
5．炒至微黄起锅。
6．热锅下油，下蒜和辣椒煸香。
7．加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。
8．加少许白糖。
9．给一勺蚝油，起锅。
