1．原料：明太鱼半块、豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
2．明太鱼洗净，切块；
3．入烤肉锅煎到略微变黄；
4．把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
5．加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
6．再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
