1．原料：小龙虾、食用油、白酒、味极鲜、陈醋、大蒜、生姜、白砂糖、干辣椒、小葱。
2．小龙虾冷水下锅，水里放一点白酒，龙虾上放一些生姜片蒸十分钟就好了。
3．味碟的辅料。
4．倒入少量食用油，倒入配料爆香。
5．碗中倒入适量味极鲜，陈醋，少量白糖，加点凉白开，再倒入爆香的配料味碟就做好了。
