1．鹿头可以煲汤的，主料：梅花鹿头1只，鹿蹄4只。调料：荜茇5克、生姜、食盐、八角茴香、味精、胡椒。
2．鹿头制做方法：将鹿头、蹄除去毛桩，洗净，荜茇、生姜洗净，拍破待用。
3．将鹿头、蹄放入砂锅内，加水适量，放入生姜、荜茇、八角茴香。置武火上烧沸，移文火上熬熟。
4．将熬熟的鹿头、蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧沸，放入食盐、味精、胡椒粉即成。
