知秀网 > 美食 > 正文

排骨皮蛋粥怎么做 排骨皮蛋粥的烹饪方法

排骨皮蛋粥怎么做 排骨皮蛋粥的烹饪方法

1.原料:大米100克,鲜排骨100克,皮蛋1个,胡萝卜25克,小葱1棵,精盐、味精、胡椒粉各少许。

2.将鲜排骨洗净,剁成2厘米大小的块,同冷水入锅,上火烧沸,煮约5分钟,捞出用清水冲净污沫,控尽水分;皮蛋剥去泥壳,洗净,切小丁;胡萝卜洗净,切小粒;小葱洗净,切碎花。

3.取一净沙锅,内添适量清水,放入排骨和大米,上旺火烧开后,转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时,加入胡萝卜粒、皮蛋丁、精盐、味精和胡椒粉,续煮10分钟,撒入葱花,即成。