1．只能用热水泡。
2．防止面条煮糊烂，煮面前在锅里放盐。大概一斤水加15克盐。
3．防止面条粘连，面汤起泡沫，可煮面时，在水中加一汤匙菜油。
4．煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，水开时放点凉水进锅，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
