1．盖锅盖，聚气，锅里的食物熟的快。
2．不盖锅盖，锅里的温度上的慢，食物熟的慢。
3．盖锅盖可以使食物在短时间内就熟透，水分损失最小。
4．不盖锅盖，锅里的温度上的慢，食物熟的慢，时间长了，水分损失大。
