1．主料：鸡胗400克。
2．辅料：食盐3克、酱油5克、姜5克、蒜5克、小米椒10克、料酒5克、胡椒粉2克、鲜花椒10粒、细香葱5克。
3．鸡胗洗净切薄片备用。
4．加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟。
5．热油爆香姜蒜末，下鸡胗同炒。
6．将鸡胗炒至变色至水份变干。
7．下入小米椒和青花椒同炒。
8．加入少许红烧酱油，加入盐炒均匀。
9．起锅前加入葱段即可。
