毛肚怎么煮 煮毛肚的做法

1．主料：毛肚适量、千张适量、芹菜适量、黄豆芽适量。

2．辅料：玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香葱适量、姜适量、蒜适量。

3．黄豆芽洗净。

4．毛肚洗净。

5．切成片或丝。

6．适量水烧开，倒入适量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下捞出。

7．锅里适量油，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒倒入炒香。

8．适量火锅底料，豆瓣酱。

9．炒出红油。

10．倒入适量清水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味煮开。

11．黄豆芽放入。

12．煮两滚儿。

13．千张和小芹菜放入。

14．煮一滚儿。

15．把黄豆芽，千张，小芹菜捞入盆中备用。

16．焯过水的毛肚倒入。

17．烫个8，9秒。

18．毛肚连汤倒入盆中。

19．锅里适量油烧热。

20．花椒，麻椒，干辣椒炒香。

21．泼到上面，撒上香葱碎，小米椒点缀即可。