1．材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。
2．鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。
3．加2倍的温水充分搅打均匀。
4．可以看见密集的蛋泡。
5．过筛两次口感更细腻。
6．锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
7．中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
