1．原料：圆茄子、青尖椒、生抽、盐、葱、鸡精、姜、蒜、胡椒粉。
2．茄子、尖椒全部切丝。蒜切片，葱切花。
3．油热火，放入葱蒜，加胡椒粉，爆炒出香味。
4．放入茄丝爆炒。
5．在茄子水份炒净后，茄子明显发蔫时加入辣椒丝，最后放适量的盐和鸡精调味。
