蛤蜊炖茄子最正宗的做法 怎么做蛤蜊炖茄子
2022-05-28 16:52:23
1.材料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g、油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量。
2.茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟。
3.茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。
4.起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。
5.下入茄条大火翻炒至软。
6.调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面。
7.盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口。
8.调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。