1．用清水浸泡新鲜的笋片，用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。
2．用开水烫一烫，用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸，然后再进行烹饪，就不会有涩的味道。
3．用水焯一遍。也能够去除苦味和涩味。
4．用盐腌制食用盐腌制，能够去除笋子的苦味和涩味。
5．小苏打水进行浸泡，小苏打由于是碱性可以与草酸产生反应，去除掉笋子的涩味。
6．用盐水进行浸泡，也能够去除掉笋子里面的涩味。
