1．味精也有度数。
2．因为味精的鲜度是由谷氨酸钠的含量决定的。所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法。这和用酒精含量来衡量酒的度数是 一个道理。按谷氨酸钠含量的多少，市场上主要有两种味精：一种是80度的味 精，代表其谷氨酸钠含量为80%;另一种是99度的味精，代表其谷氨酸钠含 量为99%，又称纯味精或无盐味精。
