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鲈鱼花刀清蒸几分钟 鲈鱼花刀清蒸多长时间

鲈鱼花刀清蒸几分钟 鲈鱼花刀清蒸多长时间

1.清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳,不宜超过15分钟,超过了这个时间鱼肉就老了。

2.将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟。

3.葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。

4.锅中水开后,放入蒸10分钟。蒸好后将汁水倒出一个碗中。

5.将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节。

6.将猪油烧热,将热油淋在鱼上。

7.再将汁水倒出,和蒸好的汁水混合,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可。