1．首先在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪。
2．起酥油具有可塑性和乳化等加工性能，不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，具有良好的加工性能。
3．起酥油的形状各有不同，生产工艺也各异。
