1．小米酥的小米膨化方法为首先制作一份混合面粉，把小米和粳米按1:2的比例混合在一起。
2．然后将混合面粉调湿含40的水量，100度蒸50分钟；再加入准备的配料100g；蒸熟的面粉上刷上酱料，放入微波炉里加热10～15分钟即可。
3．膨化，一种加工方法。让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。
4．含淀粉物料加热加压后，突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀的过程。
