1．藤上长出像土豆的植物是薯蓣，薯蓣藤上的“土豆”俗称“山药豆”。
2．薯蓣，品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发粘。光山药呈圆柱形，两端平齐，长 9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。
