1．原料：茄子、青椒、蒜、盐、豆瓣酱、酱油。
2．茄子切片，过一次清水。
3．茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。
4．攥干水分，备用。
5．青椒切块，蒜末。
6．锅中放油，爆香蒜。
7．倒入茄子翻炒。
8．再放入青椒翻炒，炒的过程中可适量撒点清水。
9．炒至将熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油。
10．炒熟，可以关火了。
