1．材料：剩米饭一碗。
2．辅料：洋葱适量、胡萝卜适量、火腿肠适量、鸡蛋两个、玉米粒适量。
3．调料：盐适量、食用油适量、生抽少许。
4．剩米饭一碗。
5．鸡蛋放少许盐，打入蛋液。
6．锅中放油浇热，倒入鸡蛋液，翻炒几下，捣碎，再倒入洋葱丁.胡萝卜丁.火腿肠丁和玉米粒翻炒片刻。
7．加剩米饭炒制两分钟，放盐和生抽调味。
8．出锅装盘。
