1．用料：鸡蛋3只，大葱1根，油适量，盐适量，红椒适量。
2．大葱切段，红椒切丝。
3．鸡蛋打入碗中搅散，然后起锅烧油先炒好。
4．锅内入油，油温后，把葱段放入小火煸香。
5．大葱炒香后，加入红椒丝再煸一会儿。
6．加入炒好的鸡蛋块，大火翻炒2分钟，调盐炒匀即可出锅。
