清蒸鸽子是怎样做才能很好吃 清蒸鸽子是如何做才能很好吃

1．主料：雏鸽500克。

2．辅料：青蒜100克。

3．调料：花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克。

4．将肉鸽开膛去内脏冲洗干净。

5．蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段。

6．锅置火上放没烧至六成热，将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油，斩成小长方块，码在扣碗中。

7．加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥。

8．食时扣入深盘中，把蒜苗炒熟围边即成。