1．首先，我们将鸡蛋清洗干净，去除表面的灰土。
2．然后，将青笋去皮，与胡萝卜一起切成菱形片状。
3．接下来，我们再碗里放适量盐，鸡蛋入碗打散。
4．这时，起锅烧油，将鸡蛋液炒熟，然后盛出。
5．然后，我们留底油，炒香葱花。
6．这时候，放入青笋和胡萝卜片，翻炒至变色。
7．接着加入适量盐调味。
8．最后，倒入鸡蛋翻炒均匀，装盘。
