酱茄子的家常做法步骤 怎么做酱茄子

1．主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。

2．洋葱切成碎备用。

3．茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4．腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5．洋葱碎煸炒出香味。

6．锅中注油，烧热下入茄子条。.炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油下入肉末煸炒至变色。加入洋葱碎煸炒出香味。

7．加入豆瓣酱，烹入料酒，小火煸炒均匀。

8．倒入炸好的茄子条，加入一点水，烧制汤汁收干即可。