1．过期了的泡打粉就不能再用了。
2．泡打粉如果保存不当，非常容易变质失效，而且超过保存期限，也会慢慢失效。所以妥善保存在阴凉干燥的室温下，并且随时注意保存期限是否有效，才能使泡打粉发挥最好的发酵作用。
3．要测试泡打粉是否仍有效的方法，可以在四分之一杯热水中，加入半茶匙的泡打粉，如果马上产生许多活跃的其气泡，就表示泡打粉仍新鲜有效。
