1．材料：鸡胗400克、料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。
2．鸡胗洗净（要加盐、醋搓）。
3．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。
4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。
5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。
6．加盐，用筷子能够插入即可。
