1．原料：猪后脚、黄瓜、生抽、蚝油、白米醋、白糖、辣椒。
2．猪脚焯去血水。
3．焯水后，清水煮猪脚，加香叶，花椒，姜片，中火1小时左右，至筷子轻易戳破即可。取出猪脚放凉。
4．调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋，白糖，辣椒，蒜泥，香菜碎适量。
5．黄瓜切条备用。
6．猪脚放凉后，手撕，拌入酱汁，黄瓜，撒上香菜碎即可。
