1．食材：香菇6朵，鹌鹑蛋6只，椒盐适量，蒜适量，葱适量。
2．香菇剪去根部。
3．放清水中洗净。
4．放入开水中焯一下。
5．蛋黄打入碗中。
6．舀进焯好的香菇中。
7．加入椒盐，上锅蒸10分钟。
8．油热加蒜末，葱花。
9．加入小米辣。
10．加盐。
11．加鸡精。
12．加生抽。
13．加蚝油。
14．加入水淀粉勾芡。
15．翻炒均匀。
16．把料汁浇在蒸好的香菇上就完成了。
