1．食材：腐竹，葱，盐，酱油，香油，干辣椒，花椒。
2．做法：腐竹提前三小时泡发；泡发后的腐竹切菱形备用；入开水锅中焯一下后捞出放入碗中；加入盐、酱油、香油拌匀转入盘子中；洒入葱花；锅中放油，爆香干辣椒和花椒；趁热浇在腐竹上，吃的时候拌匀即可。
