雷公根怎么做好吃又嫩 雷公根如何做好吃

1．将采摘回来的雷公根除掉老根，留下叶子。

2．清水中加入少许盐浸泡15分钟。老根不用扔掉，可以留着煲水喝。

3．将浸泡好的雷公根清洗干净，控干水分，然后切碎。

4．生姜和大蒜去皮，然后拍碎。

5．将鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、白糖和白胡椒粉少许，搅打均匀。

6．倒入切好的雷公根。

7．再一次用筷子，搅拌均匀。

8．把锅烧热倒入油，再下入姜蒜炒出香味。

9．倒入雷公根鸡蛋液，定型后再翻一下。

10．翻个面，炒几下。

11．快速炒散，成块状，出锅即可。