凉拌八旗小茄子正宗的做法 凉拌八旗小茄子正宗制作方法

1．主料：茄子500g。

2．辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐各适量。

3．大蒜洗净剁成蓉。

4．碗内放白糖。

5．倒入适量生抽。

6．放入蒜蓉。

7．再加入适量清水成碗汁。

8．茄子洗净备用。

9．茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

10．香菜切段备用。

11．锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

12．将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

13．倒入茄子中，快速翻炒一下。

14．出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。