鲈鱼怎么做好吃又嫩 鲈鱼如何做好吃又嫩
2022-05-26 17:44:53
1.食材:鲈鱼1条,小米椒2个,小葱2棵,洋葱半个,糖1勺,蒜7瓣,生姜1小块,料酒4勺,生抽2勺。
2.把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开。
3.所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝。
4.把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中。
5.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上。
6.砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香。
7.然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁。
8.沿着砂锅边淋入两勺料酒。
9.盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅。
10.最后撒上葱花即可。