知秀网 > 美食 > 正文

凉拌麻油鸡的正宗做法 凉拌麻油鸡怎样做

凉拌麻油鸡的正宗做法 凉拌麻油鸡怎样做

1.用料:鸡胸脯肉2块,胡萝卜1/根,黄瓜1根,朝天椒2个,杭椒1个,小葱2根,蒜2瓣,生抽2勺,白糖1勺,食盐1/3勺,植物油30毫升,辣椒油2勺,花椒油2勺。

2.鸡胸肉洗净和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可。

3.可以在水中放点姜片和葱去腥。

4.捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水。

5.细细撕成丝,装个大容器方便后面撒开来拌。

6.胡萝卜和黄瓜也切丝,朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。

7.加入一勺白糖和两勺生抽。

8.生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,如果咸度不够,补一点点盐,将之前的辣椒葱蒜放在顶部。

9.用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上,加两小勺辣椒油。

10.再加两勺花椒油,拌匀,最后加熟胡萝卜丝略拌,装盘即可。