1.把鱼洗干净,切成一块块。
2.青椒丝。姜丝、香葱准备好。
3.开火下油,把鱼块摆在锅里,鱼皮那面先向锅底用小锅煎3分钟熄火。
4.停1分钟后再开火,然后把鱼翻转过来再煎。
5.再煎3分钟熄火,停1分钟后开火把鱼块铲上碟子。
6.然后再下油,放姜丝、青椒丝下去加适量的盐翻炒30秒。
7.把菜材铲置锅边。
8.鱼块回锅,用铲把菜材铲铺在鱼面上。
9.加适量的生抽、料酒。
10.盖上锅盖焗2分钟即可。