肉包子怎么做才松软好吃 肉包子如何做松软好吃

1．材料：中筋面粉500g、白糖3g、酵母5g、清水270ml、猪肉350g、姜泥一勺、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、玉米淀粉适量、清水100ml。

2．清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。

3．将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

4．清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。

5．在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

6．当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。

7．将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

8．中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。

9．放入集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式30度10分钟】 。

10．发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】即可。