雪人面包怎么做才松软好吃 雪人面包怎么做

1．食材：高筋面粉-面包材料250g、酵母-面包材料3g、牛奶-面包材料108g、淡奶油-面包材料30g、蛋液-面包材料38g、糖-面包材料30g、盐-面包材料3g、红豆馅-面包材料适量、黄油-饼干材料25g、低筋面粉-饼干材料60g、炼乳-饼干材料25g、糖粉-饼干材料5g、黑巧克力-装饰材料适量、白巧克力-装饰材料适量、糖粉-装饰材料适量

2．将除黄油以外的原料放入面包桶，搅拌。10分钟后，加入黄油，揉至扩展阶段，进行基础发酵。

3．面团发酵至两倍大。

4．取出面团，排出大气泡。

5．分成5个大面团和5个小面团，松弛15分钟。

6．将松弛后的面团擀成圆形。

7．翻面，包入红豆馅，收口。

8．排入烤盘。

9．烤箱按钮调到发酵功能，30分钟。

10．面团发酵至两倍大，烤箱按钮旋转至烘烤功能，180度预热十分钟，把两盘面包放入烤箱，上下火，15-20分钟即可。（期间上下层烤盘调换一下。）

11．待晾凉。

12．用融化的巧克力画出雪人的眼睛和嘴巴。

13．面包最后发酵期间，制作炼乳饼干。

14．加入糖粉，不用打发，搅打均匀。

15．加入炼乳。

16．搅打均匀。

17．筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

18．面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏20分钟。

19．将面团取出，擀成薄饼，可以放在保鲜膜中擀压防粘，也可在案板上撒点面粉。

20．用刀划出需要的帽子、胳膊和手的造型，排入油纸上。

21．放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度10-15分钟即可。