1．洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净。
2．在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精。
3．搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅。
4．煮开后煮15分钟，即可出锅。
5．出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可。
