1．卤汁1包，凤爪，姜葱蒜，干辣椒，花椒。
2．凤爪去粗黄皮剪去指甲,洗净。
3．放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。
4．炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
5．锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。
6．凤爪倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。
7．关火，让凤爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
