1．材料：菠菜250g、麦粉500g、细白糖60g、盐3g、鲜酵母粉10g。
2．菠菜洗净去根、去梗、只剩叶子，锅内放入清水煮开，焯菠菜叶10秒捞出，放入搅拌机再加400ml清水搅拌，过滤掉菠菜渣，取菠菜汁300ml备用。
3．揉粉桶倒入麦粉、盐、白细糖，慢慢加入菠菜汁揉粉成粉团，醒粉1小时。
4．进行第二次揉粉，做成馒头胚放到笼屉内再醒发30分钟。
5．锅内放入清水大火煮开，放上笼屉蒸15分钟即可。
