1．用料 ：自发粉500克、温水适量、白糖适量
2．温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。
3．揉成光滑面团。
4．发酵30分钟，常温。温度27℃。
5．放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。
6．切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。
7．包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。
