1．材料：紫皮细茄子两根，大蒜5瓣，香菜5根，盐适量，味精适量，味精适量。
2．茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中。
3．包上保鲜膜，扎些小眼。
4．放入微波炉中，中高火8分钟至熟。
5．剥出蒜瓣备用。
6．将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中。
7．用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状。
8．再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可。
