1．主料：蛤蜊，鸡蛋，葱花盐，湿淀粉，油（少许），料酒。
2．蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
3．鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，将蛤蜊码入蛋液中，微波炉加热9分钟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
