蒜蓉辣酱怎么做好吃 简单自制辣酱辣得过瘾

1．材料：朝天椒600g、蒜仁450g、姜片50g、细砂糖120g、盐100g、植物油100cc、白芝麻油100cc。

2．辣椒洗净晾干(要完全干喔)并且去除辣椒蒂头；蒜头泡水(约20分钟)去除蒜膜，并且去除蒂头；姜片用刨刀去除外皮，切成薄片。

3．将蒜仁与姜片，放入食物搅碎机内，盖上盖子，启动打碎，打成泥状即可取出。

4．放入一半的辣椒打成粗碎状态(取出)，再放入另一半辣椒打成细致状态即可。

5．取一铁锅加入植物油，将蒜姜泥下锅拌炒，炒出香气为止。加入所有辣椒，并且加入糖、盐一起拌炒。炒到辣椒软化，再加入白芝麻油拌炒均匀即可关火。

6．玻璃罐请煮沸，并且晾乾，才能装瓶。