1．材料：蕨菜250g、食盐适量、蚝油适量、蒜泥适量、红尖椒1个。
2．蕨菜老根部分、中间卷起来的不要，去掉蕨菜身上的毛及小叶。
3．放在锅中加水煲熟，捞起撕开，用清水泡三几天，泡期间要常换水，这样水质不会令蕨菜变坏。
4．取少量切段，洗净备炒。
5．热锅下油。
6．倒入青红辣椒及蒜泥爆香。
7．倒入冼净的蕨菜翻炒几下，加盐糖蚝油调味即可。
